CO2在食物包装存储中的作用

CO2是空气中常见的气体，但是你知道CO2在MAP技术领域中的重要作用吗？

   过去，农民常用溴化甲烷（一种农药）来消灭害虫，但是这种方法可导致农药残留在食物中——如今这种做法在许多国家是被禁止的。而今，在食物中添加惰性气体例如氮气和二氧化碳的处理方法逐步取代传统的方法。
   控制气调，例如加入CO2，常用于防治病虫害，杀灭食品存储中的微生物。WITT气体分析仪可用于监测食品存储的气体环境。
   食物在收获以后，特别是粒状食物，例如可可豆或者榛子，经常会被航运至很远的地方，或者是在容器或贮仓里储存很长一段时间。而在这期间，食物存在滋生微生物或虫蛀的风险。而此时，控制好氧气的含量，即可解决此类问题。
   混合气体不仅不会引起农药残留，同时又不会改变食品的质量。尤其是CO2,CO2对微生物有致命的作用——因为它能使微生物窒息，并使食物体内呈酸性，抑制微生物生长。

   
   往仓库、容器或贮仓里充入CO2，不断把里面的空气赶跑，直至氧气比率达到一个很低的水平就能在食物存储时抑制好氧微生物的生长，从而达到消灭虫害的目的。而在冲洗过程中需要对CO2和O2含量值进行监控，利用PA台式气体分析仪则能对其进行实时监测。为了确保惰性气体对食物储存的**效果，仪器对存储设备的坚固性有许多高要求：反复对食品进行冲洗，为了使分析仪获得更高的温度或压力，还需要进行一个短暂的周期处理。具体应用请咨询上海众林相关工作人员。